La carte

Menus

Les Entrées

Ceviche de saumon mariné à la vanille et fruits du moment

11 €

Wok de Gambas

12 €

Gaspacho de concombre et tomate verte au basilic, petits maquereaux marinés par nos soins

11 €

Foie gras de canard maison et son chutney de figues

17 €

Les Plats

Mijoté de lotte et moules de Bouchot au Safran du Quercy, riz à l'encre

25 €

Aïoli provençal à la morue fraîche

24 €

Daurade rôtie aux aromates, pesto de noix de pays à l'ail des ours et vieux Rodez, écrasé de pomme de terre à l'huile de noix

26 €

Parmentier de canard aux 4 épices et à la patate douce

24 €

Les Desserts

Crème brulée maison aux épices du moment

11 €

Pomme au four de Grand Mère, fruit du mendiant, mousse de marron au pralin et tuile de carambar

12 €

Vacherin citron-cassis de Bourgogne et son coulis de fruits, chantilly maison

12 €

Millefeuille de poire pochée à la vanille bourbon et crème de fève tonka

14 €