La carte

Menus

Les Entrées

Soupe de poissons et crustacés maison, rouille Sétoise à l’ancienne

10 €

Saumon d’Écosse fumé par nos soins, servi avec blinis et crème aux herbes

12 €

Huîtres chaudes gratinées au safran du Quercy

12 €

Cassolette d’escargots à l’ail des ours à ma façon

13 €

Les Plats

Retour de pêche, petits légumes du moment (prix selon arrivage)

Poisson sauvage entier issu de pêche traditionnelle

Choucroute de la mer au beurre blanc

22 €

Noix de St Jacques juste snackées à la crème d’oursin, mousseline de pommes de terre aux algues

28 €

Pavé de veau d’Aveyron sauce morilles et son gratin Dauphinois de Lucien

26 €

Retour de chasse (selon arrivage)

(Chasse traditionnelle de nos régions)

Les Desserts

Crème brulée maison aux saveurs du moment

11 €

Nougat glacé au pralin, tartare de fruits exotiques et coulis de fruits rouges

12 €

Charlotte poires-chocolat noir aux éclats de noisettes torréfiées, crème anglaise du moment

13 €

Pomme façon Tatin, sablé noisette Tonka et sa glace caramel

13 €